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Albóndigas en salsa menorquina
2010-03-19 15:41:09, por 23720
Ingredientes
- Carne picada ternera
- Sobrasada vieja
- Cebolla
- Zanahoria
- Ajos
- Perejil
- Huevos
- Pan rallado
- Tomates
- Sal
- Harina
Preparación
Picar la cebolla, los ajos, la zanahoria, el perejil y la sobrasada de manera que quede todo muy pequeño. Echar en un bol junto a la carne picada, 2 huevos crudos, el pan rallado y un poco de sal. Mezclar hasta que se forme una pasta.
Formar las albóndigas mezclando la pasta con un poco de harina. Freír durante 2 minutos y dejarlas en una cacerola con un poco de aceite y cebolla picada. Rehogar 5 minutos y echar 2 vasos de agua. Cocinar 10 minutos.