Cocina 33

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ajiaco


2014-02-25 12:54:55, por 23686
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Alpina por Cocina33

Ingredientes

Preparación

1. Cortamos las mazorcas en tres trozos y las ponemos a cocinar en una olla grande a fuego alto con dos litros de agua y un poco de sal. Luego agregamos el cubo de caldo de gallina.

2. Pelamos y cortamos en rodajas las papas sabaneras y pastusas y agregamos la mitad a la olla.

3. Luego cortamos en mitades las papas criollas y también las agregamos a la olla.

4. Limpiamos las hojas de guasca y las adicionamos a la preparación.

5. Lavamos bien las pechugas de pollo y las ponemos a cocinar en junto con los demás ingredientes.

6. Cuando el pollo esté cocido lo retiramos de la preparación y agregamos la otra mitad de las papas sabanera y pastusa. Bajamos la temperatura de cocción a la mitad.

7. Desmenuzamos el pollo y lo agregamos nuevamente a la preparación cuando el ajiaco esté espeso.

8. Servimos en cazuelas y en la mesa ubicamos las alcaparras, la crema de leche y el aguacate en rebanadas.

9. Puedes acompañar este plato con porciones de arroz blanco.



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