Ají de maní colombiano
2010-10-19 13:37:57, por 7880
Salsa picante de maní típica del sur de Colombia.
Ingredientes
- 2 ajíes rocotos finamente picados
- ½ taza de maní tostado
- 1 tomate maduro pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
- ¼ taza de cebolla junca, larga o de verdeo en aros delgados
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- ½ taza de caldo
- 1 huevo duro picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal
Preparación
Licua el maní con el caldo hasta que la consistencia sea cremosa y espesa.
Luego mezcla la pasta de maní con los ajíes, el tomate, la cebolla,el cilantro, el huevo duro, el zumo de limón y sazona con sal.
Notas de Cocina
Se puede conservar en recipientes de vidrio hasta por 4 días.