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Ají de huevo (cundinamarca) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 21973
Ingredientes
- 4 Huevos duros
- 1 Cucharada de cilantro y perejil picados finos
- 2 Ajíes piques
- 2 Cucharadas de vinagre
- 1/2 Cucharadita de limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se ponen a marinar los ajíes piques en el vinagre y el jugo de limón por 1 hora, se sacan los ajíes y se incorporan el vinagre con las hierbas, sal y pimienta. Se pican los huevos y se mezclan bien. Se sirve para acompañar sopas, carnes y ensaladas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez