Pelar las papas, cortarlas en rodajas y cocinar. Reservar.
Hacer un refrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla paiteña colorada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agrega mantequilla con achiote. A este refrito agregar agua 4 tazas y la carne cortada en trozos. Añadir la leche licuada previamente con el maní.
Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.