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PASTEL DE ZANAHORIA

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INGREDIENTES:

 para 8 raciones:

300 gramos de almendras crudas
200 gramos de azúcar
la piel de un limón (sólo la parte amarilla)
1 cucharadita rasa de jengibre en polvo
300 gramos de zanahorias peladas y ralladas
4 huevos
80 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
1 pocillo de aceite


 

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180 grados

2. Coloca las almendras en el vaso  de la licuadora 15 segundos, velocidad 6. Reserva en un bol

3. Sin lavar el vaso coloca el azúcar, el jengibre y la ralladura de limón 30 segundos, velocidad progresiva 5-10

4. Pones las zanahorias 20 segundos, velocidad 7

5. Incorpora los huevos 5 segundos, velocidad 7 y enseguida en aceite.

6. Ahora pones la harina, la levadura, la sal y las almendras 6 segundos, velocidad 4. Termina de mezclar suavemente con la espátula

7. Unta un molde con mantequilla  y harina , vierte la preparación. Hornea entre 40 y 45 minutos, para saber si esta listo sólo tienes que pinchar en el centro con un palito, si sale limpio estará listo.

¡¡ BUEN PROVECHO !!

 

 



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Comentarios de PASTEL DE ZANAHORIA

  1. angela 2015-01-21 16:55:12 - Responder

    que rica receta me encanta yo le agrego pasta de guayaba en trocitos y queda mas deliciosa todavía. gracias por esta receta es fabulosa. no supe como darle puntos pero se los doy todos gracias.

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