FILETES DE PECHUGA DE POLLO AL LIMÓN
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INGREDIENTES:
8 Filetes de pechuga de pollo
2 Huevos
Pan rallado
Sal
Aceite oliva
4 Cucharadas de azucar
1 Cucharada de salsa de soja
3 Cucharadas de vinagre de manzana o arroz
250ml caldo de pollo
1 Limón exprimido
1 Cucharada de maizena
PREPARACIÓN:
para la salsa:
En una cecerola fundir un cubito de caldo de pollo en poca agua, la soja, el vinagre de manzana, la maizena disuelta en un poco de agua fria, las 4 cucharadas de azucar y el limón exprimido.
Se deja hervir unos minutos para que la salsa tome cuerpo y los ingredientes se fundan entre sí ,retirar del fuego. Probar para rectificar su acidez.
Para los filetes de pollo, condimentar con sal, pasar por huevo y pan rallado y freír en aceite de oliva hasta dorarlos, se sacan y se colocan en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
A la hora de emplatar, servimos dos filetes por persona, los rociamos con la salsa caliente y adornamos con una rodaja de limón.
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