EMPANADAS DE ATÚN
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Las empanadas de atún son una alternativa rica y saludable a las de carne y están llenas de color y sabor. Aunque son ideales para preparar en la época de Pascua, estas empanadas son deliciosas para comer en cualquier momento de la semana.
INGREDIENTES:
2 latas de atún al agua
2 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajo picados
2 tomates rojos cortados en cubos
1 pimiento rojo picado
1 paquete de masa para empanadas (para horno o de hojaldre)
Sal y pimienta al gusto
2 huevos batidos
Aceitunas verdes picadas (opcional)
PREPARACIÓN:
Sofríe los ingredientes. En una sartén calienta un poco de aceite y añade la cebolla para sofreírla hasta que esté transparente. Luego añade el pimiento picado y los cubos de tomate. Revuelve durante 2 minutos aproximadamente y añade el ajo picado
Agrega el atún. Incorpora las latas de atún a la sartén, asegurándote de sacarles la mayor cantidad de agua primero.
Deja que se cocine a fuego bajo por un rato más y añade la sal y la pimienta.
Revuelve para que queden los sabores bien incorporados.
Deja enfriar la mezcla. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe para que puedas rellenar las empanadas. Si vas a añadir aceitunas, hazlo en este momento
Rellena las empanadas. Coloca aproximadamente una cucharada de relleno en cada masa para empanada. Ciérralas y presiona la orilla con un tenedor o hazles un repulgue para que el relleno no se salga mientras se cocinan en el horno.
Con un pincel o servilleta pinta cada empanada con huevo batido para que adquieran un color dorado hermoso.
Hornea las empanadas. Coloca las empanadas en una fuente para horno enharinada (o aceitada) y ponlas en el horno precalentado para que se horneen (a 220 °C aproximadamente). Retíralas del horno después de 15 minutos o cuando ya estén dorada
Sirve. Cuando las saques del horno déjalas reposar por al menos 3 minutos y sírvelas calientes.
¡¡ BUEN PROVECHO !!
:)
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Comentarios de EMPANADAS DE ATÚN
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RhgGiqEJzu
La empanada de atun es uno de los grandes tesoros que tenemos dentro del recetario espanol, una sencilla elaboracion que gusta practicamente a todo el mundo y que desde hace muchos anos se lleva haciendo, tanto nuestras madres como nuestras abuelas y sus antepasados.